Essen gehen: Italiener geben noch weniger aus als vor Covid. „Schuld sind die hohen Lebenshaltungskosten“

Im Jahr 2024 erreichte der Außer-Haus-Lebensmittelkonsum in Italien 85 Milliarden Euro und lag damit immer noch unter dem Niveau von 2018 (87) und 2019 (88). Dieses Ergebnis ist auch auf die Inflation zurückzuführen, die die Kaufkraft der Bürger unter Druck gesetzt hat. Dies geht aus den von Teha anlässlich der 9. Ausgabe des Food & Beverage-Forums in Bormio verarbeiteten Daten hervor, die zeigen, dass die Ausgaben für Lebensmittel, sowohl zu Hause als auch außer Haus, seit über zehn Jahren im Wesentlichen gleich geblieben sind.

Gesamtverbrauch bei 234 Milliarden, davon 150 für den Inlandsverbrauch

Der gesamte Lebensmittelverbrauch im Jahr 2024 beträgt 234 Milliarden Euro, davon 150 Milliarden allein für den Inlandsverbrauch. Dieser erreichte seinen Höhepunkt (157 Milliarden Euro) offensichtlich in den beiden Covid-Jahren (2020 und 2021). Für die Außer-Haus-Verpflegung gaben die Italiener im vergangenen Jahr durchschnittlich 3.264 Euro pro Familie aus. Das Niveau des aktuellen Lebensmittelverbrauchs bringt uns zurück auf die Zahlen von 2015.

„Dieser Stagnation liegt eine Dynamik zugrunde, die Italien von allen anderen OECD-Ländern unterscheidet“, so Valerio De Molli, CEO und geschäftsführender Gesellschafter von Teha. „Italien ist das einzige Land, in dem die durchschnittlichen Reallöhne seit 2000 gesunken sind, mit einer negativen jährlichen Schwankung von 0,2 %, während der OECD-Durchschnitt einen Anstieg von 0,7 % verzeichnete. Hinzu kommt der Anstieg der Inflation, insbesondere der Lebensmittelinflation, die im Oktober 2022 mit +13,8 % einen historischen Höchststand erreichte und die Kaufkraft italienischer Familien weiter beeinträchtigt.“

Die Auswirkungen der Inflation auf das ärmste Quintil

Teha weist darauf hin, dass die Auswirkungen der Inflation ungleichmäßig verteilt sind und Familien mit niedrigerem Einkommen stärker treffen. Im Jahr 2023 entfallen 78 % der Ausgaben von Familien mit niedrigerem Einkommen auf nicht komprimierbare Ausgaben – ein um 25 Prozentpunkte höherer Anteil als bei Familien mit höherem Einkommen. Diese Polarisierung spiegelt sich deutlich in den Essgewohnheiten wider: Familien des fünften Quintils geben durchschnittlich 806 Euro pro Monat für Lebensmittel zu Hause aus und nehmen damit höhere Ausgaben in Kauf, um die gleiche Art von Produkten zu kaufen, während diejenigen des ersten Quintils bei 372 Euro bleiben. Noch größer ist der Unterschied beim Außer-Haus-Konsum: Er macht bei den höchsten Einkommen 43,1 % der Lebensmittelausgaben aus, bei den Ärmsten hingegen nur 12,5 %.

Wie stark beeinflusst die Essenslieferung

Anlässlich des Valtellina -Forums widmete sich Teha dem Außer-Haus-Verzehr: 78,5 % der Italiener bevorzugen heute traditionelle und typisch regionale Restaurants, und 67,2 % geben an, künftig noch häufiger dorthin gehen zu wollen. Gleichzeitig zeichnet sich ein deutlicher Trend zum Kochen zu Hause ab: Über 90 % der Befragten werden diese Gewohnheit verstärken, nicht nur um die Ausgaben zu begrenzen, sondern auch, um dem Bedürfnis nach Kontrolle und Qualität der Lebensmittel gerecht zu werden. Drei von zehn Italienern werden die Gewohnheit, Essen über Liefer-Apps zu bestellen, beibehalten oder verstärken.

„Die Erholung des Binnenkonsums“, ergänzte Benedetta Bioschi, Partnerin bei Teha, „stellt eine grundlegende Voraussetzung für die allgemeine wirtschaftliche Erholung dar. Die Binnennachfrage trägt 60 % zum nationalen BIP bei, und der Lebensmittelkonsum spielt dabei eine wesentliche Rolle. Für Agrar- und Lebensmittelunternehmen ist es daher von entscheidender Bedeutung, in Strategien zur Verbesserung der Verfügbarkeit, der wahrgenommenen Qualität und der Kundenbindung zu investieren.“